Als Kuttel werden vor allem in der Küche Pansen von Wiederkäuern, also in erster Linie vom Rind, bezeichnet. Diese Innereien sind enorm wichtig für das BARFEN vom Hund, weshalb wir sie in unserem BARF-Rechner separat angeben. Das liegt vor allem in der hundefreundlichen Zusammensetzung der Kuttel begründet. Grüne Pansen beispielsweise geben dem Hund durch die Rückstände vorverdauter Pflanzenreste verschiedene probiotische Kulturen sowie wasserlösliche Vitamine und wertvolle Mineralstoffe. Entsprechend wirken sich grüne Pansen beim Hund auf die Darmflora aus und eignen sich aufgrund des geringen Proteingehalts zusätzlich als Nahrung für gesunde ältere Hunde.
Wenn von Kutteln gesprochen wird, sind in der Regel Pansen gemeint, die über mehrere Stunden gereinigt und abgekocht wurden. Diese sind dann auch für Menschen geeignet und vielerorts eine wahre Spezialität. Dagegen werden Pansen beim BARF-Hundefutter praktisch unbehandelt – der Pansen wird grob mit Wasser gereinigt – verfüttert, wodurch einerseits die probiotischen Kulturen erhalten und gleichzeitig die signifikante grüne Farbe bestehen bleibt. Außerdem riechen diese unbehandelten Kutteln häufig deutlich strenger.
